Ir al contenido principal

Lentejas guisadas tradicionales

Autor/a: Luisa García

Las lentejas guisadas son uno de los platos más emblemáticos de la cocina casera. Reconfortantes, nutritivas y llenas de sabor, son ideales para los meses fríos y para cocinar a fuego lento, como se ha hecho siempre en casa.

Ingredientes

  • 300 g de lentejas pardinas

  • 1 cebolla mediana

  • 2 dientes de ajo

  • 1 pimiento verde

  • 1 zanahoria grande

  • 2 patatas medianas

  • 100 g de chorizo

  • 100 g de panceta

  • 1 hoja de laurel

  • 1 cucharadita de pimentón dulce

  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

  • 1 litro de agua (aprox.)

  • Sal al gusto

Pasos

  1. Pelamos y picamos la cebolla, los ajos, el pimiento y la zanahoria en trozos pequeños.

  2. En una olla, calentamos el aceite de oliva y sofreímos la cebolla y los ajos a fuego medio hasta que estén transparentes.

  3. Añadimos el pimiento, la zanahoria, el chorizo y la panceta troceados, y rehogamos unos minutos hasta que suelten aroma.

  4. Incorporamos el pimentón dulce, removemos rápidamente para que no se queme y añadimos las lentejas previamente lavadas.

  5. Agregamos las patatas chascadas, la hoja de laurel y cubrimos con el agua.

  6. Cocemos a fuego medio durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que las lentejas y las patatas estén tiernas.

  7. Ajustamos de sal, dejamos reposar unos minutos y servimos caliente.

Tiempo

40 minutos aproximadamente

Raciones

Para 4 Personas

Más recetas